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冷库建筑的平面设计

冷库建筑平面设计的主要任务是根据设计任务书的要求、总图所限定的客观条件,确定建筑平面中各组成部分的范围以及它们之间的相互关系。冷库建筑平面设计是整个冷库建筑设计中十分重要的部分,它对建筑方案的确定有着重要影响。平面设计与结构方案的选择、设备的布置有直接关系,又与整个建筑造型有密切的关系。可以说,一个好的建筑设计方案,首先要建筑平面设计合理;反之,如果建筑平面设计不合理,必然就不会是一个好的冷库设汁方案。所以,首先要抓住建筑平面设计,综合考虑各方面的因素进行反复细致的推敲,才能为其他部分的设计提供一个良好的基础。

在进行冷库建筑平面设计时,要仔细分析所建冷库的功能,依据生产工艺流程,布置好生产工艺流程上各个环节的位置,处理好相互间的关系,在满足生产工艺流程要求的基础上,尽量减少交通辅助面积和结构占地面积,提高建筑平面利用系数,降低建筑造价,节约投资。

冷库建筑平面布置的功能分析冷库的功能是对需要贮藏的物品(主要指食品)进行一定的生产加工,然后在适宜于存放的低温环境中贮藏。也可以说,冷库的功能就是在低温环境中贮藏物品。为了能够在低温环境下贮藏物品,必须在贮藏前进行冷却、冻结加工,还要在进库前进行检验、过磅,出库前过磅等一系列工序。下面根据冷藏物品的货流路线,作出各类冷库的功能分析图,以表示各生产工序之间的相互关系,物品人口和出口的相互关系,为冷库建筑的平面 设计提供明确的功能要求。

禽类生产性冷库功能分析:根据禽类生产性冷库的工艺流程,按其各工序的作用,依照货流路线,作出功能分析,食品入库后经过检验、分级后进行冷却加工,在常温下进行过磅、包装,再运人冻结间,冻结结束后将食品转人冻结物冷藏间贮藏,最后过磅出库。在整个加工过程中,除冷却后的过磅、包装工序是在常温下进行的之外,其他工序(冷却、冻结、冻藏)都是在低温下进行的,这样在平面设计时就比较容易处理冷热分区的问题。中小型禽类生产性冷库的出人口可布置在一个方向,只要站台够长,不会出现货流交叉。对于大型冷库,进出口可布置成90℃方位。